不只海鲜,啤酒和含糖饮料才是痛风製造机!

不只海鲜,啤酒和含糖饮料才是痛风製造机!

不只海鲜,啤酒和含糖饮料一起喝,也会增加痛风发作的机率!今年56岁的许先生本身有痛风病史,日前一连参加多场中秋节烤肉活动,虽然他对海鲜、内脏等高嘌呤食物保持禁口,但仍狂喝含糖果汁、啤酒助兴,以为「可以补充纤维素,并降低痛风风险」,不料中秋节过后,痛风还是发作,就诊后经医师解说才恍然大悟:「原来含糖饮料与啤酒会延缓尿酸代谢,根本就是痛风製造机」!

「痛风」是一种因嘌呤代谢障碍,导致尿酸堆积体内而引起的疾病,属于关节炎的一种,又称为「代谢性关节炎」。临床上,痛风主要发生在男性,女性患者约只佔5~10%左右,且通常在更年期以后发生,因为雌激素对尿酸的形成有抑制作用。(延伸阅读:痛风锅吃到头晕,身体发出什幺警讯?)

当尿酸在人体血液中浓度过高,就会在软组织(如:关节膜或肌腱)里形成针状结晶,导致身体免疫系统过度反应(敏感),而出现关节疼痛。每次发作通常持续数天,但很少超过一星期;发作时,常会侵犯下肢单一关节,并且会不定时轮流侵犯相同或不同部位的关节,其中又以足部大拇趾、足背、足踝及膝关节最容易发生痛风。但其实不只下肢,全身任何一个关节都有可能在痛风发作时,出现疼痛症状。
 

不只啤酒、海鲜和内脏食物
果糖比普林更容易诱发痛风

啤酒、海鲜、内脏食物,是引起痛风急性发作常见的前三大诱因。也因此,在古代,痛风常被视为「富贵病」,甚至是「帝王病」,也就是只有达官贵人,有权有势的上流社会人士才有机会染上痛风。然而,随着现代人生活富足,痛风俨然已成为现代人常见的文明病,约四分之一的患者初次关节疼痛发作的时间,是在40岁以前。

不只海鲜,啤酒和含糖饮料才是痛风製造机!

根据亚洲大学附属医院副院长、过敏风湿免疫科主任蔡肇基的门诊经验,中秋节过后,因痛风而就诊的民众约比平常多出两成,这群患者普遍具备「应减少吃高嘌呤食物」的观念,烤肉期间也尽量避免吃海鲜、红肉或喝含肉的汤汁或大骨熬成的汤,但因烤肉环境闷热,不免狂喝啤酒、柳橙汁、珍奶等饮品解渴、解腻,无形中也种下痛风发作的因子。
 

每天喝2~3瓶啤酒
痛风机率多2.5倍

蔡肇基医师指出,许多罹患痛风的民众,常误以为是吃进太多含高嘌呤的食物造成,但其实高嘌呤食物并非痛风的决定因子,反而是含糖饮料,如可乐、果汁以及啤酒等低普林饮料,才是引发痛风的关键因素!因为含糖饮料中的果糖,会加速嘌呤合成,使尿酸不易排出,增加高尿酸血症的风险,进而造成痛风。 

至于酒精容易引发痛风的原因,则是因为黄汤下肚后,酒精在肝脏代谢时,会大量吸收水分,使得原来已经接近饱和的尿酸,加速进入软组织形成结晶,导致身体免疫系统过度反应(敏感),造成炎症。其他危险因子,包括剧烈运动、肥胖及压力,都容易导致尿酸浓度上升,诱发痛风。

此外,在酒类方面,相较于红酒、白酒、威士忌等酒类,啤酒常是引起痛风的主因,因製造啤酒的过程所产生的啤酒花,包含许多嘌呤,加上啤酒会使体内产生许多乳酸,而乳酸与尿酸皆为需要排出体外的物质,偏偏乳酸通常较尿酸强势,当尿酸排出的量降低,便会引发痛风,有研究显示,每天喝2~3瓶啤酒的实验者,痛风机率会比不喝酒的人上升2.5倍,堪称是痛风製造机。(延伸阅读:「泌尿道结石」比生孩子还痛,啤酒不该乱搭配哪些食物?)
 

无糖茶、柠檬汁、酸梅汁
多补充维他命C可降尿酸

一旦痛风发生愈久,又没有长期降尿酸治疗,除了会造成关节红肿热痛外,产生痛风结石的机会也愈高!蔡肇基强调,痛风石会诱发免疫反应,侵蚀破坏骨头跟关节,严重时甚至整个关节会像骨折一样断裂掉,即使选择手术,伤口仍会经常溃烂,导致细菌感染,需长期服用抗生素,对肾功能有负面影响。

常见的痛风起因是血中尿酸过高,但尿酸过高并不一定会得到痛风,据统计,尿酸过高的人当中,只有不到两成的人最后会成为痛风患者。因此,蔡肇基提醒,痛风是可以控制的疾病,患者必须找出痛风发病的危险因子,并定期追蹤、治疗;饮品建议选择白开水、无糖茶、柠檬汁、酸梅汁等,富含维他命C,可降低血液中的尿酸水平;另外,生活中尽量避免久坐不动,都能有效预防痛风发作。(延伸阅读:关节痛,什幺方法能止痛?)不只海鲜,啤酒和含糖饮料才是痛风製造机!